腊肉烘干机 金凯JK-06CH型空气能热泵烘干机 腊肉腊肠食品烘干设备

空气能腊肉烘干机有什么特点

1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外。
2、节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热的1／4。
同传统燃料、燃气烘干机相比，可节省60%左右的运行费用。 1度电等于4度电。
3、环保无污染：无燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。
4、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的性能稳定可靠。

使用寿命长运行可靠，全自动免人工操作，自动化控制。
5、舒适方便，自动化控制程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
6、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品农副产品海产品、蔬菜、水果、茶叶、食用菌等。

腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一

品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、

鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，

又有许多品种。*的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

广式腊肉以腊腩条较**，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作

精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选

用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六

道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不

腻；四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火

香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

腊肉烘干机烘干工艺参考

在物料装进烤房后二小时内温度快速升到65℃，不用怕湿，目的是使新鲜的腊肉在2小时内

达到内外温度一致，升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程，可以控制肉不变色，不变

味，预热时间后，调节温度至45-50℃，温度在50-55℃范围内，湿热空气由排湿口自动排

出，热泵回收热量，这一阶段表面水分已被蒸发，色泽从进料的灰白色转为浅红色，此阶段

为转色期。

【减速干燥阶段】

历时15-18个小时，包括发色期和收缩定型期，发色期：温度控制在52-54℃，时间为4-6小

时，湿度控制45%。腊肉逐渐从浅红色转为鲜红色，此时要采用通风冷却的办法来处理，热

泵主机停止加热，打开排湿口排出湿热空气，加入冷风进行冷风干燥，这样可使腊肉的表皮

温度迅速下降，有利于水分从腊肉内部的水分向表面迁移。收缩定型期：收缩定型期要持续

11-12个小时，在这个期间腊肉内部的水分含量继续减少，腊肉明显收缩，外表出现凹凸不

平的现象，在收缩定型的中期，即开始收缩定型期5-6小时，在采用半小时冷风冷却方式，

以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾，至收缩定型结束完成。

【快速干燥阶段】

本阶段中干燥速度的决定性因素是温度，为了强化干燥的速度，温度升温到60-62℃，烘干

时间控制在22-24小时。

广州凯能电器科技有限公司简介

广州凯能电器科技有限公司，品牌金凯，一直致力于环保干燥领域研究与开发及应用的高新

技术企业，提供热泵烘干设备及污泥低温干化设备的研发、设计、制造、安装、售后等一系

列服务。金凯自主创新的污泥低温干化设备和多种热泵烘干机等设备先后获得100多项技术；

目前公司已经通过多项认证，工业生产许可证、CCC认证、ISO9001质量体系，ISO14001环

境体系，ISO14005健康体系等认证；

公司拥有完善的研发团队，同时获得广东省科技成果及广州市企业研发机构认定，公司具备

完善的生产车间及生产设备，拥有配套完善的检测设备及模拟气候实验室，公司遵循“以科

技为基础，以质量为生命，以服务为灵魂，以诚信为本质”赤诚与海内外客户共创辉煌。我

们将继续坚守品质初心，努力革新制造工艺和生产技术，为环保事业提供更好干燥设备一直

奋发向前，为环保事业共同贡献一份绵薄之力！